做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，加入适量水 ，法虾再塞上肉 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美打入一个鸡蛋，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，放上一个虾仁 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾
原料 ：茄子、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，肉馅、葱姜 、油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，保持中火 ，取一个茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一点料酒 ，面粉 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火 ，香油、适量生抽搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，油热后，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，虾仁 、切片 ，