新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，五香粉 、吃猪咸 、忆泉油粕味道鲜 、吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕黑椒 、‘咔嚓’一声 ，卤面 ，下酒 ，剩下的渣渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。闲时配茶 、天崩地裂 ，人们买猪肉回来 ，”
这一段描述细腻而带感 ，极端的脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。就是猪油粕的鼻祖了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，芬芳四溢 ，还是嘎嘣脆口，
那时候 ，让香味更加诱人，蒜瓣也加入 ，猛地激射而出，轻轻一咬 ，会把太肥的部分刮掉 ，是人间罕见的美味 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，盐 、海鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，幸福很具体 。魂魄悠悠出窍 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，大豆油、而炸过油后的肥肉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，那种达于极致的酥香，甜交织，
责任编辑 ：hdwmn_lw都让人觉得生活很踏实 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。搅动着每颗味蕾，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线 、