4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋生粉30克 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、一大勺料酒 、
半勺胡椒粉 、少量盐 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入姜末 、洗净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中，一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、老抽、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、清水 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、切小块 ，转小火 ，糯米100克 、30克生粉 、两个鸡蛋 、转小火 ，一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，