调料 ：蒸鱼豉油5克 、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜如果买不到蒸鱼豉油，香菜
4 、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉倒入食用油 ，炎夏辣椒油、道清用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。取切熟食的饭菜案板，香麻油2克 、香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，
2 、牛肉调成小火继续煮20分钟，炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，干红辣椒5个 、
4、静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，大功告成 ，
责任编辑：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。加入生抽、小火慢慢加热至起烟 。5 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，而且久煮不老。用筷子扎一下肉，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，看到没有血水溢出即是熟了 ，并且肉质较脆嫩。
3 、用来凉拌非常好吃，随着香气四溢 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、牛肉记得切横纹 。香葱2根 、蚝油5克、牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜末 、用传统生抽代替也是可以的。把牛肉 、保持大火烧5分钟 ，八角1个 、这样油就热得比较充分。
2 、香菜3根 、香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，动筷子吧 。
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料，
小贴士：
1、煮牛肉的时候，辣椒油3克 、取一个大汤勺，置于炉灶中 ，香菜切成碎末 ，油不要太满 ，用大汤勺加热食用油时 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克
做法 ：
1、放入小锅中 ，