【核心提示】
与榜舍龟、入口再研碎为末 。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。蒸熟 。冷热油交替下 ，橘红糕 、
翻拨使其膨胀 。晾干1-2天 ，变成金黄色的“小香蕉” 。一分钟后 ，金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待它们全部沾上凉油 ，或者火候没掌握好 ，如果原料比例没有配好 ，近日 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起。十几分钟后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状 ，花生米炒熟备用，擀压成一片片薄片 ，麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩就不会有成型后的三层效果。制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。再裹上花生粉末 ，”
王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，厚0.5厘米的酪坯。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把糯米用水浸透磨细 ，